ОБЩИЙ ОБЗОР
В этой статье мы ррасскажем Вам о том, как Халкидики сможет завоевать не только Ваше сердце, но и Ваш желудок. В какой бы точке этого знаменитого полуострова ни находились – в Кассандре (наиближайшей к Салоникам), в Ситонии (более тихом, втором по счёту выступе полуострова) или на горе Афон (священная гора на востоке полуострова) – Вас ожидают невероятные сюрпризы. Однако, стоит отметить, что большинство продуктов полуострова Халкидики производится в его менее знаменитой центральной части, доминирующим ландшафтом которой являются гора Холомонтас и плодородные долины, простирающиеся вплоть до самых берегов.
Оливковые рощи, виноградники, фруктовые сады и пасеки – вот пейзаж плодородных районов этого полуострова. В западной его части в деревне Неа Мудания находится знаменитый рыбный рынок, являющийся одним из самых крупных в Греции, а на востоке полуострова близ деревни Олимпиада вылавливают мидий (в Стримонском заливе), огромный размер которых под стать их великолепному вкусу. В то время как деревни Ормилия, Олинтос и Матагитси ассоциируются с оливками, Портарья славится своими абрикосами, а Врастама известна виноградной водкой «тсипуро». Также отметит деревню Арнея, знаменитую не только красивой архитектурой в македонском стиле, но своим мёдом, разнообразным вареньем и водкой «тсипуро». Ещё одним медовый местечком является деревня Никити, расположенная прямо над берегами Ситонии.
Айва, помидоры, персики, груши, миндаль, фисташки.... Список местных продуктов на сельских рынках и придорожных лоточках можно продолжать и продолжать. Особенно обратите внимание на продукцию женских кооперативов, которые изготавливают разные виды домашнего варенья, мармелада, лапши и фруктовых сладостей.
Козы и овцы, пасущиеся на местных пастбищах, свидетельствуют о наличии разнообразных мясных блюд и сыров в регионе (фета, мизитра, гравьера и др.). На горе Холомонтас (большая часть которой является защищённой природной зоной Natura 2000) Вас ожидает ещё один кулинарный сюрприз: близ деревни Таксиархис растут трюфель и другие дикие грибы (порчино, белый гриб, сморчки, лисички и др.), которым очень подходит альпийский микроклимат. Что же касается вин Халкидики, то здесь стоит сказать, что гости региона увидят и смогут посетить множество виноградников, начиная с деревни Агиос Павлос на западном побережье и заканчивая горой Афон на востоке полуострова.
Халкидики – это кладезь кулинарных впечатлений! И теперь, когда Вы уже знакомы в общих чертах, что Вас ожидает, самое время углубиться и узнать побольше о знаковых продуктах региона и познакомиться с местными жителями, благодаря которым эти продукты настолько незабываемы.
