Разыскивая истоки санторинского вина
ОБЩИЙ ОБЗОР
Санторини занимает особое место во всемирной истории виноделия. Винодельная традиция этого острова уходит корнями глубоко в историю, ещё до легендарного извержения вулкана 3000 лет назад. Поэтому отправляясь в экскурс по виноградникам и винодельням Санторини, нельзя не вспомнить, как всё это начиналось.
Санторинский сорт винограда является одним из немногих выживших после эпидемического распространения насекомого phylloxera, истребившего в 19 веке все виноградники в Европе, но не тронувшего Санторини из-за её вулканической почвы.
На острове растёт более 50 виноградных сортов. Наиболее значимыми из них являются белый сорт Ассиртико, получивший множество престижных наград, и вино Винсанто с зарегистрированной маркой происхождения, которое изготовляется из вяленого винограда и подаётся в качестве ликёра.
Помимо богатого разнообразия виноградных сортов и древней истории виноделия – ведь винные амфоры и утварь для виноделия были найдены при раскопках доисторического поселения Акротири, история санторинского виноделия привлекает ещё и яркими характерами людей, которые им занимаются и сохраняют традиции острова.
Идущая с древности традиция накрывать виноградный куст корзинами («кулурес»), чтобы защитить от ветра, яркого солнца и потери влаги, практикуется по всему острову. Ещё одной традицией являются арочные подвалы, называемые «канавес» и сохраняемые до сих пор в архитектуре многих виноделен острова.
Экскурсию по винодельням, конечно же, стоит завершить дегустацией вина в сочетании с ассорти из местных сыров и копчёностей. Каждый бокал заключает в себе атмосферу самого острова. Так, вернувшись домой и открывая бутылку санторинского вина, Вы непременно перенесётесь обратно к винодельням острова, его ярким краскам и ароматам.
НЕ ЗАБЫТЬ
На Санторини открыто около дюжины виноделен, посетить которые можно как индивидуально, так и в составе организованной экскурсии. Вот несколько предложений:
Ойя
Проехав всего несколько километров от космополитской деревушки Ойя с её элегантными белыми домиками, Вы очутитесь среди зелёных виноградников. Предлагаем посетить имение Domaine Sigalas.
Кальдера
Вряд ли можно найти более впечатляющее место для винного экскурса, чем Кальдера. Виноградники здесь растут на террасах вокруг деревень Мегалохори и Пиргос Каллистис. Здесь есть много виноделен, среди которых особенно выделяются SantoWines – кооперативное производство, в котором участвует более 1200 частников-виноделов, а также винодельни Venetsanos, Boutaris и Gavalas.
Деревни
Если Вам хочется совместить винную экскурсию с живописными пейзажами маленьких деревушек, направляйтесь в Эпископи Гониас и Вофанас. Там расположены винное имение Argyros Estate и винодельня-музей Koutsoyannopoulos, построенный в пещере на глубине 8 метров под землёй, с лабиринтными коридорами до 300 метров, в котором воссоздаются сцены из истории виноделия с 17 века.
Камари
К востоку от деревушки Вы найдёте виноградники, откуда можно полюбоваться особым видом на море. Среди виноделен стоит отметить Gaia Wines, расположенную на полпути от Камари к деревушке Монолитос прямо на побережье.
ПЛАНИРОВАНИЕ
- Domaine Sigalas находитсяя в 2 км (10 минут) на такси или в 35 минутах ходьбы от ценра деревушки Ойя.
- Винодельни Santo Wines, Venetsanos, Boutaris и Gavalas расположены примерно на расстоянии 2,6 км одна от другой. Добраться туда можно примерно за 30 минут (20 км) от деревни Ойя.
- Винодельня-музей Koutsogiannopoulos и имение Argyros Estate находятся в 20 км от деревни Ойя (30 минут), на расстоянии 8 км (15 минут) от Фиры и в 2 км (5 минут) от Камари.
- Винодельня Gaia Wines находится в 2 км (5 минут на машине) от деревни Камари, в 9 км (15 минут) от Фиры и в 20 км (30 минут) от деревни Ойя.
На Санторини также ездит общественный транспорт по всем направлениям.
Более подробная информация на сслыке
- Винодельни Санторини можно посетить в любое время года, за исключением винодельни Gaia Wines, которая открыта с апреля по октябрь.
- В период с апреля по май начинает проклёвываться виноград, поэтому виноградники начинают оживать.
Сбор урожая проходит в период с августа по сентябрь.
- Осень
- Весна
- Летом
- Зима
- Посещение отдельной винодельни занимает около 1-2 часов.
Если Вы закажите организованный тур с посещением 2-3 виноделен, то потребуется около 3-5 часов.
Чтобы посетить все упомянутые винодельни понадобится около 2-3 дней.
