Corfu old town and Spianada square from above
EXPERIENCE

Понакомьтесь с гастрономической культурой Корфу!

Еда и напитки составляют неотъемлемую часть культурной традиции Корфу, наравне с архитектурными и историческими памятниками острова, дошедшими до нас из венецианского периода в истории этого особенного Ионического острова.
Thrace region-id="pin-13";Macedonia Macedonia Epirus Thessaly Sporades Ionian Islands Western Greece Central Greece Attica Peloponnese Crete Cyclades North Aegean Islands Dodecanese Dodecanese Karpathos Astypalea Tilos Sitia Faistos - Matala Patmos Kastelorizo Kasos Kos Leros Halki Rhodes Symi Sfakia - Loutro Rethymno Elounda - Agios Nikolaos Agia Galini Plakias Hersonissos - Malia Ierapetra Heraklion Chania Nisyros Ikaria Lipsi Tzia - Kea Thasos Samos Lesvos Samothrace Limnos Chios Kalymnos Paros Naxos Zante - Zakynthos Lefkada Corfu Santorini Milos Kythnos Kimolos Serifos Syros Sifnos Koufonisia Ios Kefalonia Mykonos Paxi Ithaca Arta Ioannina Tinos Parga - Sivota Metsovo Anafi Sikinos Folegandros Donousa - Iraklia - Schinoussa Antiparos Zagori Mountainous Arkadia Porto Heli - Ermioni Preveza Amorgos Andros Delos Messolongi Ancient Olympia Aegina Kythira Archea Epidavros Patra Nafplio Kardamyli Kalamata Ilia Corinth Western Messinia Kalavryta Elafonissos Nafpaktos Spetses Poros Hydra Alexandroupolis Pylos Mycenae Monemvasia Loutraki Piraeus Athens Arahova Xanthi Galaxidi Mystra - Sparta Mani Edipsos Delphi Chalkida Karystos Evia Skyros Vergina Alonissos Volos Karditsa Skopelos Skiathos Kastoria Thessaloniki Prespes Agios Athanasios Edessa Serres Veria Larissa - Tempi Elati - Pertouli Trikala Pelion Meteora Drama Ammouliani Mount Athos - Ouranopolis Nymfeo Mount Olympos Katerini Halkidiki Grevena Lake Kerkini Naoussa Kozani Kilkis Kavala Pella Lake Plastira
продолжительность
3 - 6 часа
По сезону
Круглый год

OVERVIEW

Остров Корфу покоряет не только своим архитектурным стилем и интересной культурой, но также вкусами и ароматами, связанными с богатой кулинарной традицией острова. Венецианцы, правящие Ионическими островами в эпоху, когда вся Греция находилась во владении Османской империи, оставили яркие следы в местной кухне. А если учесть и более позднее влияние британцев, то можно легко понять, чем объясняется это особое обаяние и многоликость гастрономической культуры Корфу.

Прогуливаясь по улочкам Старого города, известным под нзазванием «кантунья», Вы увидите множество небольших лавочек и открытых рынков, продающих местные продукты. Эта разноцветная мозаика вкусов и ароматов и составляет историю Корфу! Старая и Новая крепости, исторический квартал Кампиелло и площадь Спианада являются живыми памятниками венецианского периода. Венецианским духом исполнены и блюда «софрито» (говядина, приготовленная в винном соусе), «пастицада» (говядина или петух в красном соусе, сопровождаемый крупными макаронами), «бианко» (рыбное блюдо) и «бурдето» (пикантная рыба с красным соусом из перца).

Изобилие венецианских веяний неоспоримо, однако Корфу на протяжении веков преобразил их в свой особенный стиль. Кухня острова основана на местных продуктах, щедро даримых природой Корфу. Оливковое масло, мёд и вино являются яркими тому примерами. И даже местное пиво. А что говорить о разнообразии молочных и мясных продуктов и о свежей рыбе? Поэтому где бы Вы ни выбрали поужинать – в традиционной таверне или изысканном ресторане, кухня Корфу пробудит в Вас дикий аппетит!

Подробнее Read Less

DON'T MISS

Организованные гастрономические экскурсии обычно включают в себя только знакомство со Старым городом, но Вы можете дополнить программу тура самостоятельно, включив в свой план посещение виноделен, оливковых прессов и других объектов пизевой промышленности острова. Вот несколько идей для Вашего тура:

Местные напитки

Кто бы мог представить, что имбирное пиво является частью кулинарной культуры Корфу? Однако же это так. Чтобы заказать такое пиво, запомните слово «цицибира» - именно так называется здесь этот продукт. Традиция его производства связана с периодом английского правления на острове. Первая пивоварня была основа здесь ещё в 1842 году, на которой производился этот пряный напиток для английских солдат. В дальнейшем имбирное пиво укоренилось, обрело новые вкусовые нотки и собственную историю на острове. Если же обычное пиво Вам больше по вкусу, не переживайте. На острове также есть современная пивоварня, открывшаяся в 2006 году и выпускающая красное, тёмное, а также светлое пиво, большая часть которого отправляется на экспорт. Пивоварня находится за чертой города, но устраивает для своих посетителей дегустацию и небольшую экскурсию.

Кумкуат

Это ещё одно наследие британцев, которое с радостью было принято в местную культуру. Этот маленький горько-сладкий цитрусовый плод был завезён на остров ботаником Робертом Фортьюном в 19 веке. С тех пор он беспрестанно выращивается на Корфу в основном для изготовления ликёра или особого варенья. Кумкуат получил статус защищённого локального продукта. Рекомендуем посетить один из заводов по обработке кумкуата. Продукты на основе кумкуата продаются повсеместно в магазинах и продуктовых лавках острова, а в таверне или ресторане в конце ужина Вас могут угостить стопочкой ликёра.

Традицонные сладости из миндаля

Местные миндальные сладости станут лучшим спутником во время пешей прогулки по городу. Конфетки «Мандолес» представляют собой миндаль в карамели (само название по-итальянски означает «миндаль»), а сладость «мандолато» готовится из нежной нуги с добавлением мёда.

Закуска к узо

Традиционная нарезка колбас и сыров является самой распространённой местной закуской. Стоит только заказать рюмочку узо, и Вы услышите какой ассортимент закусок Вам предложат. Вот несколько вариантов холодного ассорти: «Нубуло» - свиное филе в винном маринате, «саладо» - салами из свинины с чесноком, морской солью, перцем и местными травами; твёрдый сыр «гравьера», отличающиеся пикантным вкусом; «сикомада» - инжирная паста с виноградом, завёрнутая в листья орешницы.

Оливковое масло

Выращивание оливок на Корфу началосьв венецианскую эпоху. Сегодня на острове насчитывается 4 миллиона оливковых деревьев. Говорят, что остров когда-то поставлял оливковое масло даже в Ватикан. Вы может посетить традиционные маслодавочные цехи, а также современные прессы. На острове также есть Музей оливкового масла. Однако чтобы купить свежее оливковое масло, необязательно ехать за город. В самом городе Вы увидите множество мест, где можно купить как оливки, так и бутылочку оливкового масла.

Местный рынок

Если Вы желаете увидеть, что чем закупаются местные жители, посетите Центральный рынок города, расположенный около Новой крепости. Здесь Вы увидите свежие фрукты и овощи, морепродукты (от сардин до рыбы-меча), а также мёд, сладости из кумкуата и другие местные деликатессы. Оживлённые крики местных торговцев тоже являются частью этой интересной экскурсии!

Сладости на сливочном масле и молоке

Сливочное масло, изготавливаемое на Корфу, обладает нежным, кремовым вкусом. Может быть, это связано с чистыми пастбищами, которые простираются на холмах острова. Поэтому если Вы желаете сопроводить чем-то чашечку кофе или чая, нет ничего лучше местного «галактобуреко». Сладкий пирог из тонкого слоёного теста с объёмной начинкой из сладкого малочного крема унесёт Вас в иное пространство!

Подробнее Read Less
  • Организованные пешие туры отправляются обычно из центральных точек Старого города (Старая или Новая Крепость, район Пентофанаро и др.). Некоторые туры также забирают желающих из гостиниц и доводят назад.
  • Наденьте удобную обувь и одежду, соответствующую погодным условиям.
  • Винодельни Корфу, оливковые прессы (и Музей оливкового масла), сады кумкуата и производители имбирного пива находятся за пределами города. Чтобы посетить эти достопримечательности, Вам будет необходимо арендовать автомобиль.

До Старого города Корфу

От порта

  • До Новой крепости: 1,9 км (автобус № 16)
  • До Дворца Св. Михаила и Св. Георгия: 2, 8 км (автобус № 2)

От аэропорта

  • До Старой крепости: 2.4 км
  • До площади Спианада и Листона: 2,2 км (автобус № 15 до площади Сароко, а далее пешком)

На Корфу хорошо ходят городские автобусы,как внутри города, так и по всему острову.

Более подробная информация

  • Гастрномический тур будет интересен в любое время года, ведь каждый месяц вносит что-то своё в палитру вкусов и ароматов острова.
  • Если Вы составляете сами маршрут прогулки, не забудьте, что мелкие лавочки и магазины деликатессов следуют общему режиму работы местных торговых заведений.
  • Утренние туры обычно начинаются около 10:00 часов, а послеобеденные – около 18:00.
  • Цена экскурсии колеблется от 50 до 80 € за человека (для детей есть скидки).
  • Корфу переполнен туристами в летний период, поэтому рекомендуем планировать поездку на более тихи период (с мая по июнь или с сентября по октябрь).
  • Если Вы отдыхаете на острове летом, рекомендуем планировать прогулку на раннее утро или послеобеденные часы, чтобы избежать большой жары и скопления народу.

Пасха является особым событием для острова Корфу.

  • Осень
  • Весна
  • Летом
  • Зима
  • Организованные туры длятся около 3-6 часов в зависимости от количества остановок на еду и спектра магазинов, которые Вы желаете посетить.
  • В качестве альтернативного варианта можно распланировать посещения кулинарных достопримечательностей на всё время отпуска.

РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ ОТДЫХАЮЩИХ

Помогите нам сохранить волшебную красоту греческих деревушек, провинций и городов, чтобы передать это живое наследие будущим поколениям.

Поддерживайте чистоту на улицах. Используйте установленные мусорные урны. В случае их отсутствия носите мусор с собой до ближайшего мусорного бака.
Пользуйтесь многоразовыми ёмкостями для воды, чтобы уменьшить использование пластиковых бутылок.
Поддерживайте местный рынок, покупая продукты и сувениры в небольших магазинах и семейных лавках. Это также прекрасная возможность найти интересные предметы ручной работы.
Относитесь уважительно к другим отдыхающим и к местным жителям.
Берегите флору и фауну.
Не бойтесь обращаться за советом или с просьбой о помощи к местным жителям.
YOU NEED TO KNOW ·

See also

You might be interested in
Famous for its seafood, Loggos is a must for a seaside lunch or dinner

Окунитесь в островной ритм жизни на Паксосе!

Approaching the exotic Voutoumi beach, Antipaxos island

Морская поездка на крошечный экзотический островок Антипакси

The entire Old Town is a UNESCO World Heritage Site

Знакомясь с очаровательным городом Корфу

La Grotta beach, Corfu

Морская поездка на пляж Парадайз на острове Корфу

Whether you visited Rhodes in antiquity, the Middle Ages or today, you’d be in for a culinary treat.

Кулинарный тур по острову Родос

Nemea viniculture and winemaking has centuries-long tradition

Знакомясь с винными тропами региона Немея

Spring on the island of Mykonos and amazing view to the Aegean

Агротуристический тур познакомит Вас с корнями острова Миконос!

Rolling down hillsides and meandering through valleys, the vineyards of today are interwoven into the Heraklion landscape

Познакомьтесь с винными традициями Ираклиона!

The mastic fields come alive from mid-June to early July when the soil is levelled and the white powder (calcium carbonate) is placed around the trunks

Знакомство с традиционным продуктом Хиоса - мастикой