ГРЕЧЕСКИЙ ЗАВТРАК

греческий завтрак на Санторини

Сезонные продукты, домашнее приготовление, настоящие вкусы: уникальный рецепт традиционного греческого завтрака

Традиционно в деревнях Греции по утрам употребляли большое количество животных жиров, чтобы выдержать нагрузку на работе днем, поэтому то, что сейчас называют самым важным приемом пищи в течение дня, был у сельских жителей и самым сытным. В Ханья на традиционный завтрак ели яйца со стакой, чтобы выдержать весь день на работе, а в Эпире и в Македонии завтракали пирогами с сыром и сливочным маслом.

Большой кусок хлеба с маслинами, завернутый в чистый платок, брали с собой на работу на поля или на городские работы, чтобы перекусить этим днем.


Современные варианты греческого завтрака

Сегодня, когда мы открыли для себя богатство греческой диеты и прелесть чего-то свежеиспеченного, домашнего, по-настоящему вкусного, завтрак стал иным для греков. В гостиницах страны, которые постоянно развиваются и обновляются, можно позавтракать иначе, чем обычно: вы можете насладиться традиционным греческим завтраком.

Домашние пироги с начинкой из сезонных местных продуктов, молочный пирог и пирог со шпинатом и сыром, кусок сыра островного производства или из какого-нибудь горного района, который пахнет настоящим молоком, антотиро, кассер или грюйер, дарящий вам энергию тахин и хороший мед, отборная домашнего копчения колбаска с Пелопоннеса или из Македонии, кайана со свежими помидорами – праздник красок из красных и розовых помидоров и свежих яиц, или фруталия с Андроса, воздушная, с сосисками или без, свежевыжатый сок из знаменитых лаконийских апельсинов, чай из трав Тайгета или из Феспратии, мармелад из сочных садовых фруктов. Незабываемый греческий завтрак идеален для начала нового дня, чтобы с новыми силами вы отправились исследовать пляжи и леса, и насытит вас до наступления обеда с его первой стопочкой узо.