LE PETIT-DÉJEUNER GREC

Petit-déjeuner grec avec croissant, café et fruits frais

Des ingrédients de saison, des produits faits à la main et des goûts authentiques et délicieux : la recette unique du petit-déjeuner grec traditionnel

Dans les villages de la Grèce, l’habitude du matin consistait traditionnellement à consommer de grandes quantités de graisses animales pour pouvoir affronter le labeur de la journée et ce qui est aujourd’hui considéré comme le repas le plus important de la journée était alors le plus calorique. À Chania (La Canée),  le “petit-déjeuner” traditionnel était des œufs avec de la staka, pour pouvoir tenir toute la journée tandis qu’en Épire et en Macédoine, il s’agissait plutôt de feuilletés au fromage et au beurre.

Une bonne miche de pain pétri avec des olives, le tout enrobé dans un mouchoir propre transporté dans les champs ou en ville constituait le goûter. Le petit déjeuner, tel que nous le connaissons, n’existait pas, hormis dans quelques maisons bourgeoises, comme une habitude étrangère qui avait été importée, incluant du beurre français et du pain blanc.

petit déjeuner grec

Les variantes contemporaines du petit-déjeuner grec

De nos jours, ayant découvert la richesse de l’alimentation grecque et le luxe que représentent les aliments frais, faits à la main, authentiques et délicieux, le petit déjeuner des grecs s’est trouvé modifié. Dans les hôtels, qui évoluent continuellement, savourez un réveil différent: le traditionnel petit-déjeuner grec vous attend pour en profiter.

Des feuilletés caractéristiques de l’Épire, avec une pâte faite à la main et fourrés avec des ingrédients de saison, des gâteaux au lait et des feuilletés aux épinards, un bon morceau de fromage insulaire ou montagnard, qui sent bon le lait, un morceau d’anthotiro, un fromage frais, du kaséri ou de la gravièra, du tachini fortifiant et du bon miel, un saucisson de qualité du Péloponnèse ou de la Macédoine, une strapatsada avec de la tomate fraiche, un banquet coloré de tomates rouges et fermes et des œufs frais ou encore la froutalia venant d’Andros, moelleuse, avec ou sans saucisse, un jus d’orange fraichement pressé d’agrumes provenant de la Laconie, du thé de Taygète ou de Thesprotie, de la confiture du jour préparée avec les fruits juteux du jardin.

Un petit-déjeuner grec inoubliable - le commencement idéal de votre journée: suffisamment fortifiant pour vous permettre d’explorer les plages et les forêts et suffisamment rassasiant pour vous permettre de tenir jusqu’au premier ouzo de midi.