Homemade apricot marmalade

Colazione Greca

Frutta di stagione, prodotti da forno fatti a mano e sapori semplici della tradizionale colazione greca
By Zigzag Mountain Art
Frutta di stagione, prodotti da forno fatti a mano e sapori semplici della tradizionale colazione greca
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Tutto il tempo necessario per mangiare una fetta di anguria

Nei villaggi greci, la colazione tradizionalmente consisteva in grandi quantità di grassi animali che fornivano energia per le fatiche della giornata. Il pasto più importante della giornata in termini di nutrizione, era anche il più abbondante. Nella parte occidentale di Creta, i contadini erano soliti mangiare la tradizionale colazione greca a base di uova con lo staka – l’equivalente della panna rappresa - per dargli energie per la giornata, mentre in Epiro e Macedonia il pasto era costituito da torte fatte con formaggio e burro.

Un generoso pezzo di pane fatto in casa con alcune olive, avvolto in un fazzoletto pulito, era lo spuntino di metà mattina preferito. Gli agricoltori e i lavoratori a giornata lo portavano con sé nei campi o sul posto di lavoro in città. La colazione come la conosciamo oggi non esisteva, tranne che in alcune case di città, dove rappresentava un’abitudine importata dall’estero insieme al burro francese e al pane bianco.

Variazioni moderne sul tema della colazione greca

Oggi, dopo aver riscoperto la ricchezza della dieta greca e il lusso dei prodotti appena colti e dei piatti genuini fatti in casa, la colazione è cambiata anche per i greci moderni. Nei buffet degli hotel, che si reinventano costantemente, potrete assaporare al vostro risveglio un pasto che fa la differenza.
Traditional spinach pie

Potrete scegliere tra le torte dell’Epiro, con la pasta fatta a mano ripiena di prodotti di stagione, una torta al latte, una torta al formaggio, una torta di spinaci, una fetta di delizioso formaggio isolano o di montagna o una ciotola dello yogurt più cremoso che abbiate mai assaggiato, a volte fatto con latte di bufala.

Greek yoghurt with honey and walnuts

Oppure potrete degustare una scelta di pani appena sfornati, sormontati da un corroborante tahini (pasta di sesamo) e dal miele locale, o da affettati o salumi del Peloponneso o macedoni, uova strapazzate del Peloponneso con pomodori freschi o da una “Froutalia” di Andro, una frittata ricca e soffice di patate e salsiccia? L’offerta comprende anche spremute d’arancia fresche provenienti dai boschi di Laconia o Argos, tè di montagna del Taigeto, di Creta o dell’Epiro o marmellate fatte in casa dei prodotti degli orti dell’hotel.

Una memorabile colazione greca è l’ideale per una giornata di vigorosa esplorazione o per un semplice relax in spiaggia.

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