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ITINERARY
Viaje en carretera de 5 días en La Canea entre finales de verano y otoño
Prepárate para embarcarte en un viaje por carretera que prolongue la temporada y permita que la cultura, la comida y las tradiciones de La Canea, así como lo mejor de la vida de las montañas y los pueblos de la región, ocupen un lugar protagónico.
La Canea reserva muchas de sus experiencias más memorables para sus meses más tranquilos, cuando los viajes se vuelven aún más íntimos y los sitios de interés (distintos a las famosas playas) brillan con luz propia. Desde explorar el casco antiguo y sumergirse en las famosas tradiciones del aceite de oliva, el vino y el raki, hasta aprender a cocinar como un lugareño y realizar una excursión todoterreno a las Montañas Blancas, cada actividad te hará descubrir el significado de vivir en esta parte tan apreciada de Creta.
Este itinerario ha sido puesto a prueba por Discover Greece. En él hemos incluido los restaurantes y proveedores de experiencias que nos brindaron apoyo durante viaje, aunque, por supuesto, existen muchas alternativas. Si bien el itinerario está pensado para un viaje entre finales de verano y otoño (durante la cosecha de uvas u olivas), puedes usar cualquier parte del mismo en tus vacaciones de verano en La Canea y extenderlo o adaptarlo según tus intereses.
Punto de partida - End point
Aeropuerto de La Canea
Distancia
370km
Transporte
Airplane, Car, Foot
Duración
5 dias
Aspectos más destacados
casco antiguo de La Canea, cenas con productos “de la granja a la mesa”, visita a una bodega y destilería de raki, cosecha de olivas, vida de pueblo, safari en todoterreno por las Montañas Blancas y paseos en bote
DÍA 1 RESUMEN
Ciudad De La Canea
20km
Airplane, Car, Foot
2
Gran parte del alma de La Canea vive en su casco antiguo, por lo que aquí pasarás la mayor parte de tu primer día. Lo mejor de todo es que, teniendo al aeropuerto de la región a solo 25 minutos de distancia, puedes iniciar de inmediato con mucho entusiasmo.
Recorrido a pie por el casco antiguo
No hay mejor manera de descubrir La Canea que paseando por sus calles. Tu primer puerto de escala será el puerto veneciano, donde encontrarás el emblemático faro (reconstruido por los egipcios en la década de 1830) y las múltiples cúpulas de la mezquita de Giali-Tzamisi (construida en la era otomana). En un extremo está la Fortaleza Firka, un fuerte del siglo XVI. Otros sitios de interés son la Iglesia de Agios Nikolaos y el mercado central, así como el distrito de Topana (hogar de los griegos durante la época otomana) y el vecino barrio judío, que aún conserva la arquitectura original y numerosos edificios históricos.
Cena de pescados y mariscos con una hermosa vista
Regresarás al puerto veneciano para comer durante la duración del itinerario. Nuestra primera parada culinaria en La Canea es el restaurante Apostolis conocido por sus pescados y mariscos increíblemente frescos y su deliciosa variedad de ingredientes locales. En el menú, los calamares rellenos, los camarones y las almejas acompañan a los platos a base de carne y verduras. Desde tu mesa al aire libre podrás ver los restos de los famosos astilleros venecianos, siete edificios de ladrillo con techo triangular conocidos como Neoria.
DÍA 2 RESUMEN
Aprender a cocinar como un lugareno y visitar una bodega
77 km
Car, Foot
3
Si quieres sentirte como un lugareño en La Canea, necesitarás aprender a comer y beber como tal. Así que el día de hoy estará dedicado a los dos pasatiempos favoritos de los lugareños… la cocina y el vino. Aunado a esto, conocerás los pueblos de Apokoronas una colección de asentamientos tradicionales a los que vale la pena dedicar suficiente tiempo.
Una lección de cocina
Nuestro día comienza en Olive Farm, en Litsarda, uno de los pueblos de Apokoronas. Esta pequeña granja representa los principios de la producción local sostenible y ofrece talleres de cocina en su cocina al aire libre. Aprenderás cómo las tradiciones forman parte de la vida cotidiana mientras preparas platos como el kleftiko (cabra o cordero que se deshace en tu boca, cocido a fuego lento con patatas, zanahorias, tomates, pimientos, calabacines y una variedad de hierbas aromáticas del huerto de la granja). Además, podrás degustar el tirozouli, un queso casero blanco y ácido, así como otros productos lácteos.
Cata de vinos
Naturalmente, lo que viene después del queso es el vino. El inicio de la actividad vitivinícola en Creta se remonta a 4.000 años atrás y muchas de las uvas autóctonas se remontan a siglos. Entre las bodegas que puedes visitar se encuentra Dourakis, en Alikambos. Degustarás tintos elaborados con una mezcla de uvas Syrah y Kotsifali (de color profundo y complejo), y Carignan (una variedad que prospera en el Mediterráneo), así como las incondicionales y omnipresentes Cabernet Sauvignon y Merlot, y los blancos delicados elaborados con las uvas Vidiano y Malvasia orgánicas. Te impresionará lo bien que combinan con los quesos locales, tanto con el amarillo y picante graviera, como los blancos y suaves myzithra y anthotiro. Tendrás además la oportunidad de recorrer los viñedos de los alrededores, los cuales son recomendables visitar a fines del verano, cuando la vendimia está en pleno apogeo.
La experiencia de la granja a la mesa
Cuando regreses al puerto veneciano, de la granja a la mesa será también el tema de la cena. El restaurante Salis rse especializa en trabajar con productores locales y cultivar muchos de sus ingredientes. Sus platos son tradicionales, pero al mismo tiempo creativos… a imagen y semejanza de la región y su gente. También hay una gran lista de vinos locales, para que puedas poner en práctica tus conocimientos recién adquiridos.
DÍA 3 RESUMEN
Aceite de oliva y Raki
65 km
Car, Foot
3
Hoy profundizarás aún más en el tejido social de La Canea a través de dos productos de los que ningún hogar de la localidad que se precie puede prescindir… aceite de oliva y raki. Si tienes la suerte de visitar a finales de octubre o noviembre (como hicimos nosotros), podrás participar en la cosecha de olivas. (Aunque las fechas exactas de cosecha de olivas están sujetas al clima y visitar una almazara es un privilegio, puedes disfrutar de la experiencia en cualquier época del año). Pasarás la tarde en una destilería de raki.
Cosecha de olivas
Tu día comienza en los olivares a las afueras del pueblo de Tsivaras, en Melissakis Olive Mill, cosechando olivas. En los pueblos de Apokoronas existen numerosas almazaras, desde pequeñas prensas en frío que producen aceite de oliva virgen extra a la antigua, hasta instalaciones de extracción en frío de última generación, como esta. Lo que tienen en común es que sus productos contribuyen al estatus de Denominación de Origen Protegida de la zona. Lo mejor de la experiencia es ver cómo las olivas que has cosechado se convierten en un aceite de oliva suave, dorado y picante... un sabor que nunca olvidarás.
La experiencia rakokazana
Tu próxima parada es la Destilería Peroulakis, en Xirosterni, para una iniciación en la tradición rakokazana (destilación de raki) de La Canea. Las mejores uvas de finales de temporada se convierten en tsikoudia (como se conoce al raki en Creta), un aguardiente de 40 grados de alcohol cuya elaboración es un asunto comunitario que se desarrolla con música, cantos y comida en abundancia. La destilería Peroulakis encarna esa cultura. Observa cómo se enciende una destilería tradicional y cómo el raki puro y claro comienza a fluir mientras estas sentado comiendo carne guisada y pilaf de boda cretense. Prueba el rakomelo, aromatizado con hierbas y miel, y servido como aperitivo.
La auténtica escena gastronómica
Cuando regreses al casco antiguo para pasar la noche, tu recorrido gastronómico continuará en el restaurante Chrisostomos con auténticos sabores cretenses cocinados a fuego lento en un horno de leña y mucha más hospitalidad cretense. Algunas sugerencias son stifado de ternera (guisado con cebollitas), synglino (cerdo curado) y cualquier cosa con verduras de la zona (setas, pimientos, verduras silvestres…). Aquí, mojar pan casero en aceite de oliva adquiere un nuevo significado.
DÍA 4 RESUMEN
En las Montañas Blancas
62 km
Car, Foot
2
Hoy cambiaremos de escenario al adentrarnos en el paisaje salvaje de la cordillera más alta de Creta. Las Montañas Blancas, como estás a punto de descubrir, también albergan pueblos y algunas de las tradiciones más ocultas de La Canea.
Safari en todoterreno en las Montañas Blancas
Con Uncharted Escapes. Cambiarás de marcha con un safari en todoterreno por Lefka Ori (como se conoce a las Montañas Blancas en griego). Pasarás por pueblos y viñedos establecidos en este terreno accidentado. Aprenderás todo sobre la vida de los pastores al visitar un mitato, una cabaña redonda construida en piedra, diseñada para bridar protección contra los fuertes vientos y usada para almacenar el queso a medida que madura. La vista desde los 1.400 m de altura es sublime. Finalmente, visitarás Theriso, un pueblo estrechamente ligado a Eleftherios Venizelos, un héroe revolucionario y uno de los primeros primeros ministros de Grecia. La madre de Venizelos era originaria de este pueblo y fue aquí donde, en 1905, Venizelos organizó una Asamblea Revolucionaria que condujo a la independencia de Creta y su unión con Grecia.
La creativa escena gastronómica
Después de pasar un día en las montañas, regresarás al puerto veneciano para cenar en Pallas, un restaurante especializado en dar toques mediterráneos modernos a la comida tradicional cretense. Desde tu mesa al aire libre con vistas al puerto, disfrutarás del inolvidable espectáculo que forman el faro egipcio y la puesta de sol.
DÍA 5 RESUMEN
Sfakia
146 km
Boat, Car, Foot
3
Hoy enfocarás tu atención en el mar mientras te diriges a la costa sur para un viaje en barco. Dependiendo de la hora de tu visita y de las condiciones climáticas, te esperarán aguas cristalinas en las que es posible nadar hasta finales de octubre.
Un viaje en bote a Lutró
La magia de dar un paseo en bote es que puedes visitar playas inaccesibles (o de muy difícil acceso) en coche. Nuestro viaje de un día fue con Notos Mare Marine Adventures, en dirección oeste desde Hora Sfakion hacia Glyka Nera (un lugar fabuloso y aislado para nadar cuyo nombre significa agua dulce) y luego a la playa de Mármara. La única forma distinta de llegar aquí es caminando por el barranco de 6 km detrás de la playa. En el camino de regreso, te detendrás en Lutró, un pueblo accesible solo por mar, para disfrutar de un café griego y pasteles tradicionales de Sfakiá.
Hora Sfakion
A tu regreso a Hora Sfakion (la capital de la región de Sfakiá) te esperará una cena temprana de mariscos fantásticos y platos locales en Livikon, una taberna junto al mar. La sopa de pescado es muy recomendable. Pero antes de tomar asiento, pasa por Dourountous Bakery para probar los kritsinia (palitos de pan secos con costra de semillas) y paximadia (bizcochos) de Creta, que son elaborados con recetas tradicionales.
Un breve adiós
Es natural que no quieras que terminen tus aventuras de temporada baja en La Canea. Una opción es extender tu estadía y caminar por la garganta de Samaria (una de las caminatas emblemáticas de Europa), pero hay muchas otras actividades al aire libre que te tentarán. Además, si bien anhelarás volver para probar una vez más el aceite de oliva y el vino, lo que más recordarás es la forma en que los lugareños te han hecho sentir. Pero, lamentablemente, ha llegado la hora de tomar tu vuelo y decir adiós. Por ahora.
Ponemos a prueba el itinerario por ti
Con la finalidad de poner a prueba el itinerario del viaje en carretera de 5 días a La Canea en temporada baja, invitamos a un equipo de medios alemanes a vivir la experiencia por ellos mismos. Mantente en línea para conocer su veredicto.
★★★★★
“At every step, the visitor realizes very quickly that he falls on history. Under almost every square meter of Chania there is a testimony of the past.”
- Jan Schäfer for Siegener Zeitung ⇩
"The best aroma comes from the olive oil when the olives are still quite a bit unripe and need about two more days to ripen’, the olive mill manager explains when he returns to the production facility."
- Reinhard Fanslau for Emsland Kurier ⇩
“And then suddenly there is Loutro. The smallest and most beautiful coastal village, that I have ever seen: white houses with blue shutters, like colored spots in the brown landscape. Beautiful.”
- Lisa Krause for Fuldaer Zeitung ⇩
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