YUNAN ŞARAPLARI

Yunan üzüm bağlarının sarhoş edici hasatları şaşırtmayı sürdürüyor

Sarhoş bir ilah yıllardır kayıp şarap çeşitlerini hasat ederek Yunanistan’ı bir ucundan bir ucuna geziyor. Yunanlar, en eski zamanlarından beri şaraba bayılmışlardır. Bunun için Dionysos adında koruyucu bir tanrıları bile vardır. Sevdiği şaraplardan bazıları modern ve eşsiz Yunan şaraplarını ihya etmiştir. Yunanistan’da şarap daima hem emekçi hem de lordların masalarında bulunurdu. Yorgunluk, kendi bağlarından gelen bir bardak şarap ile giderilirdi. İşte bu Yunan şarabı artık uluslararası olarak tanınmış olup ister günlük öğünde ister büyük bir kutlamada umulmadık bolluğuyla masalarda gururla sunulmaktadır.

Yunanistan boyunca üzüm bağları
Çok eski üzüm bağlarını ziyaret edebilir Epirus’taki Florina ve Zagori dağlarından kuzeydoğu Ege’deki Limnos’a ve Girit’teki Heraklion’un güney tepelerine kadar ülkenin her tarafında sarhoş edici Yunan şarabı hasadını paylaşabilirsiniz.

Ufak üreticiler ile tanışıp beraber Şarap Yollarında yürüyün. En iyi ziyaret zamanı, seçkin bir mahsülü sağlamak adına sadece en iyi salkımları seçerek hasada yardımcı olabileceğiniz Eylül zamanıdır. Yunan şarapçılığının kökeni zamanın sislerinde kaybolmuş olmasına rağmen, eşsiz çeşitler hala Girit, Santorini veya Kerpe Adası üzerindeki bir ada köyünün bahçesinde keşfedilmeye devam ediyor.

Kurtarılmış, diğer köklere aşılanmış, sevgiyle bakılmış ve kesinlikle araştırmaya değecek şaraplar üretmişlerdir. Vithiano, Vilana ve Moschato Spinas gibi şarap çeşitleri, şarapçılık haritası üzerine Girit’in de eklenilmesini sağlayan örneklerdendir. Meyvelerle dolu, biraz sert ancak iyi tadıyla yatıştırıcı yudumlar sunan muhteşem Yunan şarapları üretmektedirler. Lezzetleri nedeniyle sizleri mest edip düşünceleriniz olgunlukla tetikleyen hafif ve taze yahut ağır ve kuru şaraplardır. Geleneksel kutlamalar için şaraplar, düğünler için tatlı şaraplar, şölenler için köpüklü şaraplar ve degüstatörler için yıllanmış şaraplar.


Ünlü Yunan Şarap Çeşitleri
Aralarında Zitsa, Mantineia, Mavrodafne of Kefalonia ve Patras, Santorini, Monemvasia-Malvasia, Moschatos of Limnos, Naoussa, Nemea, Paros, Rapsani, Robola gibi şarapların bulunduğu birçok şarap PDO sınıflandırmasına (Tescilli Menşe Adı) uygun görülmüştür. Kuzey Yunanistan’dayken Drama, İmathia, Kilkis, Florina ve Rodop’tan gelen kırmızı ve aromatik beyaz şarapların ağızda uzun süre bıraktığı tat ile etkilenirken Santorini’de volkanik topraklardan muhteşem şarapları içebilirsiniz.

Yüzünüzü tatlı şaraplar için Limni’nin ve Sisam’ın Moschatos’una çevirirken Mora Yarım Adasında Nemea’dan gelen meyveli kırmızı şarapları ve Mantineia’dan gelen taze beyaz şarapları, Epirus’ta köpüklü ve hoş Zitsas’ı, Santorini’de sert Assyrtiko’yu tadabilirsiniz. Yunan şaraplarını isimlerine göre isteyin: Kırmızı şaraplar için Mavrotragano, Xinomavro, Agiorgitiko ve Kotsifali beyaz şaraplar için Athiri, Moschofilero, Savvatiano ve Roditis’tir. Harika ve lezzetli şarapları keşfedip keyifli Yunan şarabının sarhoşluğunu kendinizle birlikte evinize götürün.

Attica’nın (havaalanı yanında) Mesogeia bölgesinden, Viotia’dan ve Evia’dan gelen geleneksel Yunan şarabı yenileyici retsinayı muhakkak deneyin. Bazı turistler genellikle terebentin ile karıştırsa da klasik Yunan yemeklerine en iyi eşlik eden üründür. Genelde toz haline getirilmiş çam reçinesi eklenerek Savvatiano üzümünden yapılan bu şarap, şarap sanayisinin son yirmi-otuz yılda gelişmesi sebebiyle neredeyse Yunan masalarından kaybolmuştu ancak son zamanlarda tekrar masalara dönüşü sevindirici.

Barrels of wine

VARIŞ YERLERİ